Dlaczego napój gazowany smakuje o wiele lepiej w szklanych butelkach?

Czasami trudno się oprzeć chłodnej, musującej i słodkiej szklance napoju gazowanego. Niezależnie od tego, czy jest to kremowe piwo korzenne na upał, łyk Sprite'a podczas jedzenia tłustej pizzy, czy też cola z burgerem i frytkami, w pewnych sytuacjach trudno będzie oprzeć się temu syropowemu, musującemu smakowi.

Jeśli jesteś koneserem napojów gazowanych lub po prostu sobie od czasu do czasu sobie na to pozwalasz, prawdopodobnie zauważyłeś, że napoje gazowane tej samej marki mają inny smak w zależności od tego, czy pijesz je z puszki, plastiku czy szklanki. Dlaczego więc napój gazowany smakuje inaczej, jeśli składniki są takie same we wszystkich trzech przypadkach? Okazuje się, że w grę wchodzi wiele czynników, od wyściółki puszki po napojach po skład chemiczny plastikowej butelki – i mogą one mieć duży wpływ na to, jak bardzo lubimy nasz napój gazowany.

Według chemiczki spożywczej Sary Risch, założycielki firmy konsultingowej Science by Design zajmującej się żywnością i opakowaniami, choć receptura napojów gazowanych pozostaje taka sama, opakowania napojów z tworzyw sztucznych, aluminium lub szkła mogą wpływać na smak, ponieważ płyn reaguje z polimerami w opakowaniu, powiedziała Popular Science.

Szklane butelki po napojach to najbardziej neutralne pojemniki na napoje gazowane. Oprócz szkła nie zawierają żadnych innych substancji chemicznych, a także pochłaniają dwutlenek węgla (gaz powodujący gazowanie napoju gazowanego) lepiej niż butelki plastikowe i nie smakują jak zwykła woda gazowana.

Nie chcę przytaczać zbyt wielu retrospekcji z chemii ze szkoły średniej, ale według popularnonaukowej polimery to cząsteczki znajdujące się w opakowaniach, które dodają właściwości materiałowi, z którego są wykonane. Na przykład puszki aluminiowe są wyłożone polimerami, które pochłaniają niewielkie ilości aromatu, a butelki plastikowe mogą zmieniać aldehyd octowy, co może zmieniać smak napoju. Szkło jest materiałem bardziej obojętnym niż aluminium czy plastik, dlatego jest mniej prawdopodobne, że wpłynie na smak napoju. Dlatego picie ze szklanej butelki może być najlepszym sposobem na uzyskanie autentycznego smaku Coca-Coli.